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ハーパーさん、古酒に自信
ハーパーさんを囲む会がうつぼ公園のぐらんたすさんでありました。

私は仕事が終わって、宴もそろそろ終了の頃にお邪魔したのですが、
今回の提供したお酒の中に20BYとか21BYがあったところから
(うちの在庫リストから懐石にあうものをハーパーさんにセレクト
していただいた)熟成酒は値上げして売っていただきたいという
持論をお聞きしたので、質問として、お酒の種類によっては
長期においておくと味が抜けてしまうものもありますが、どれくらい
は大丈夫ですかと聞きますと、10-20年はまったく大丈夫。
とのお返事。

早速、21BYのひやおろしを呑んでみましたが、これが、とても
まろやかさを増していて美味しかったです。
author:, category:木下酒造 京都, 13:17
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